8月29日早7点，河南郑州市管城区的石先生，迷迷糊糊听见窗外雨声，一骨碌坐起身来。“不睡了，店里喝碗胡辣汤去！”半小时后，他坐在楼下胡辣汤小店里，“呼噜”一口喝干碗底，美滋滋擦嘴，“还是这个味儿，回家继续睡，明天好好上班！”

28日，郑州市发布《关于疫情风险等级调整及封闭封控区域解除的通告》：经郑州市新冠肺炎疫情防控领导小组同意，对部分区域疫情风险等级进行调整，对封闭、封控区域全部解除。各类公共服务场所、商场超市、餐厅、理发店、旅游景点等场所在落实好疫情防控措施的前提下，可以有序恢复营业。

郑州解封后的第一天，“烟火味儿”升腾。中午时分，路上行人渐渐多了起来，商户也陆续打开大门迎客。经历一个多月暴雨、疫情的郑州，终于步入正常生活。

“恢复堂食，我们一致决定：第一顿，吃火锅！”上午11点20分，东明路商城路的巴奴毛肚火锅店里，市民赖先生和三名朋友手捏长筷，从红彤彤的油锅里不断捞出片片毛肚，满足地“吸溜”进口，“火锅，还是辣的过瘾！”

赖先生介绍，7·20郑州暴雨以来，要么店里不营业，要么自己忙于工作，一直没吃上馋了许久的火锅。接着是遇到疫情，虽然能外出，但和朋友聚餐不现实。“今天来吃饭，服务员要求扫码、测体温、登记、消毒，虽然稍微有点麻烦，但是我们更安心！”

开放堂食，顾客“稍微麻烦”，商家则需要“不怕麻烦”。

巴奴毛肚火锅商城路店店长薛振峰介绍，昨天向社区和市场监管部门报备，详细报告了店里疫情防控和食品安全工作流程办法。“我们店一共有员工71人，今天当班35人，全部持有接种疫苗证明、核酸检测报告，上班前进行了扫码、测温、登记，厨房人员还查了健康证，持续保证疫情防控不减压、不打折扣。”

将近一个月没开张，食品安全能否保证？后厨工作人员介绍，一早店里不仅对前台、大厅、厨房、卫生间等反复消毒，对食品安全工作也反复检查，“今天店里的食材，全是原阳中央厨房新配的。之前的食材储备早在疫情防控前期，转为员工餐消耗完了。没吃完的部分水果，我们送去慰问核酸检测人员、社区工作人员和附近居住顾客。这一点不敢含糊。”

当天，平时周末最多可上座180桌的店里，最终上座率为202桌，本没打算开的三楼，也连续坐满了客人。“今天要不是有大雨，上座率可能还会高些。”薛振峰说。

郑州东站附近的一家新派川菜店，受暴雨天气影响，营业情况没有想象中火爆。“天气对客流肯定是有影响的，来就餐的客人以附近写字楼的上班族为主。不过大家吃得都很开心，不少客人都表示他们的快乐又回来了。”

“宅在家一个月，能做的饭都做遍了，最想念这口地道的川菜。”解封后的第一顿堂食，郑州市民刘女士选择了这家川菜店，和家人痛痛快快吃了一顿，“就是这个味儿，过瘾，太过瘾了。”

餐厅老板介绍，恢复堂食前，他们对用餐区域和后厨进行了全面消毒；客人进店要进行测温并出示健康码。“解封不等于解防，员工都进行了五次核酸检测，也都完成了疫苗接种。为了保证安全，所有上岗人员统一住宿、统一安排餐食。”餐厅老板说。

相比之下，规模稍小的饭店生意则“爆棚”。“先生，您几位？现在需要排号，前面还有五桌。”郑州高新区金菊街石楠路交叉口的一家羊肉涮锅店，刚过中午竟座无虚席。“昨天接到消息我们就开始忙，谁想到包间这么快就定满了。”听到询问，店老板笑着说。

商家开心，顾客也开心。“在家买菜也能吃，但是毕竟跟火锅店感觉不一样，这里菜品种类全，料也多。昨天一解封，中午我就赶紧带全家来打个牙祭，过过瘾。”吃得满头大汗的顾客孙先生说，“听说了，吃饭要两个小时内就餐完毕，我们坚决支持。”

店面虽小，但酒精、消毒液、二维码等防疫措施齐全。在高新区的一家砂锅店，也坐满了食客，店内服务员一路小跑忙不停。“想吃网红砂锅，憋好久了，虽然常点外卖，但还是刚出锅的好吃。”市民王先生说，“郑州烟火味儿，回来喽！”

有烟火味儿的还有香喷喷的小龙虾。中午12点30分，郑东新区天泽街与天赋路交叉口一家小龙虾饭店内，四五桌食客好不热闹。“一个多月没吃他家的虾了，急得慌啊。”市民张先生约来三五好友，聚餐叙旧。“憋坏了，一个月没练摊儿了。”一众好友起哄，“晚上，走起，走起。“

“昨天12点解封，晚上都来十几桌。”老板周先生笑着说：“没想到恁火爆，食材准备不足，只好匆匆打烊。晚上我再多备点！”

然而，天公不作美，雨直下了一下午。夜色满满笼罩郑州，灯火渐渐明亮起来，雨也停了。

晚上7点半，位于航海路碧云路西北角的刘记羊肉汤馆，已经宾客满座。“15号桌的十个肉串好了，端走！”“老板，我们烩面可以下了啊！”叫喊声此起彼伏。

汤馆老板介绍，接到堂食通知，自己早就准备了丰富食材，可中午降雨让他大失所望，好在饭前雨停了，自己很欣慰。专门前来吃羊汤烩面的张先生更高兴，“我所在的区域两天前才解封，这一口想了20多天了。本来中午要来吃，结果雨大出不来，雨一停我就赶紧出门，面还是那个味，得劲！”

好好吃顿饭，不少郑州市民完成了自己的小愿望。未来咋能顿顿吃好饭，不少人闲谈中也透出“灼见”。随着疫情解封日的到来，河南将迎来灾后重建、复工复产和经济恢复关键期，作为商家和顾客都有哪些要做，有哪些期待？火锅店里，薛振峰和赖先生分别提出希望。

“这次暴雨和疫情期间公司捐了500万元，没值班员工按照最低保障工资发放。我们希望顾客能快点多起来，客单价涨上去。”薛振峰也有些担心，如果整体经济恢复慢，到店消费还是不会多。“希望每个人都好好干，经济形势尽快恢复，大家都能好好吃饭，多多赚钱。”

“想恢复到之前生活，一方面我们要健康消费，同时避免无谓浪费；另一方面希望政府多发一些消费券，刺激大家消费欲望。大家一起努力，经济才能好起来，这对我们每个人都好。”赖先生和朋友都表示。 （时岩、尚明桢、慎志远、霍亚平、肖懿木、于思远）

(责编：姜果、徐驰)

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